Passo dopo passo
Preparazione
- Scola la ricotta e lava il limone. Grattugia soltanto la parte gialla della scorza.
- Frulla ricotta, latte e olio per pochi secondi in un bicchiere stretto.
- Unisci parmigiano, scorza e pepe con una spatola; sala dopo l’assaggio.
- Condisci la pasta fuori dal fuoco, diluendo con poca acqua di cottura.
Il dettaglio che fa la differenza
La scorza profuma senza l’acidità del succo: aggiungila gradualmente.
Vuoi capire quale apparecchio usare? Leggi la guida frullatore, blender o mixer a immersione.
