Passo dopo passo
Preparazione
- Taglia le zucchine e cuocile al vapore per 8–10 minuti, poi scolale e falle intiepidire.
- Trita le mandorle nell’accessorio adatto, aggiungi zucchine, olio e basilico e lavora a impulsi.
- Unisci parmigiano e sale con una spatola. Se serve, aggiungi un cucchiaio di acqua.
- Condisci la pasta fuori dal fuoco oppure spalma su crostini appena tostati.
Il dettaglio che fa la differenza
Scola bene le zucchine dopo il vapore per evitare una salsa acquosa.
Vuoi capire quale apparecchio usare? Leggi la guida frullatore, blender o mixer a immersione.
