Passo dopo passo
Preparazione
- Lava e taglia i pomodori. Appassisci la cipolla nell’olio per 5 minuti.
- Unisci i pomodori e cuoci 20–25 minuti a fuoco dolce, mescolando.
- Spegni e frulla con un mixer adatto alla temperatura; passa al setaccio se desideri eliminare bucce e semi.
- Rimetti sul fuoco per pochi minuti se è troppo liquida. Unisci sale e basilico alla fine.
Il dettaglio che fa la differenza
La riduzione dopo la frullatura concentra il gusto senza aggiungere farina o addensanti.
Vuoi capire quale apparecchio usare? Leggi la guida frullatore, blender o mixer a immersione.
