Passo dopo passo
Preparazione
- Cuoci i peperoni interi a 220 °C per circa 30 minuti, girandoli una volta. Lasciali intiepidire coperti per 10 minuti.
- Elimina buccia, semi e filamenti e scola il liquido in eccesso.
- Frulla la polpa fredda con olio, aceto e poco aglio.
- Regola di sale e servi su pane, con verdure o come condimento per la pasta.
Il dettaglio che fa la differenza
Pesa e lavora soltanto la polpa dopo averla scolata: il liquido della teglia può rendere la salsa troppo lenta.
Vuoi capire quale apparecchio usare? Leggi la guida frullatore, blender o mixer a immersione.
