Passo dopo passo
Preparazione
- Taglia le melanzane a metà e cuocile con il taglio verso il basso su teglia a 200 °C per 35–40 minuti.
- Falle intiepidire, preleva la polpa e lasciala scolare in un colino per 10 minuti.
- Frulla la polpa fredda con olio, limone e basilico in brevi cicli.
- Sala dopo l’assaggio e usa per crostini o per condire pasta corta.
Il dettaglio che fa la differenza
La polpa deve essere completamente morbida: prolunga il forno se la forchetta incontra resistenza.
Vuoi capire quale apparecchio usare? Leggi la guida frullatore, blender o mixer a immersione.
