Passo dopo passo
Preparazione
- Scola i carciofi e tampona l’olio in eccesso. Elimina eventuali foglie dure.
- Frulla acqua, ricotta e carciofi in brevi cicli.
- Aggiungi limone e pepe e valuta la densità.
- Passa al setaccio se rimangono fibre e tieni al freddo fino al servizio.
Il dettaglio che fa la differenza
Carciofi sott’olio e ricotta danno già corpo: evita altro olio prima di assaggiare.
Vuoi capire quale apparecchio usare? Leggi la guida frullatore, blender o mixer a immersione.
